آشپزخانهکیک و شیرینی

طرز تهیه “کروسان” با مغز شکلات

کروسان یک نوع شیرینی بسیار خوشمزه است که از آرد و خمیر مایع و کره درست شده است. این شیرینی یکی از محبوب ترین صبحانه ها محسوب میشود و شما میتوانید آن را در خانه،به راحتی درست کنید

:مواد لازم

۲/۳ آرد: ۱پیمانه و

خمیر مایه فوری: ۱قاشق چای خوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

آب ولرم: ۱/۴پیمانه

شیر کم چرب: ۱/۴ پیمانه

کره: ۱۵۰گرم

زرده تخم مرغ: ۲عدد

شکلات چیپسی

نمک: ۱/۴قاشق چایخوری

:طرز تهیه

خمیر مایه فوری و یک قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم را در ظرفی بریزید و مخلوت کنید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل آید.بقیه شکر را با نمک و ۵۰ گرم کره و شیر، روی حرارت ملایم گذاشته و صبر کنید تا کره آب شود و از روی حرارت بردارید. حالا آرد و خمیر مایه را اضافه کنید و با دست همه مواد را مخلوط کنید.خمیر را حدود۵ دقیقه ورز دهید، سپس خمیر را به شکل یک توپ در آورده و داخل ظرفی که از قبل چرب کردید قرار داده و ظرف را در یک جای گرم بگذارید تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. زمانی که حجم خمیر دو برابر شد روی ظرف نایلونی بکشید و بگذارید دو ساعت در یخچال استراحت کند.باقی مانده کره را روی یک فویل با ضخامت حدود یک سانتی متر پخش کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید سپس کره را روی خمیر بگذارید و لبه های خمیر را تا کنید تا کره دیده نشود.بعد خمیر را چند بار تا کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. پس از ۳۰ گذشتن دقیقه خمیر را دوباره پهن کنید و چند تا بزنید این کار را چند بار انجام دهید تا کره و خمیر در هم نفوذ کنند.حالا خمیر را در نایلون فریزر گذاشته و یک شب در یخچال بگذارید.پس از گذشتن یک شب خمیر را از یخچال بیرون آورده و با وردنه پهن کنید و به شکل مثلثی برش بزنید سپس مقداری شکلات چیپسی وسط هر کدام از خمیر ها بریزید و خمیر ها را رول کنید. بگذارید دو ساعت خمیر ها در فری خاموش استراحت کنند تا حجمشان دو برابر شود حالاآن ها را در فری که قبلا با دمای۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده بودید، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید.تا وقتی که روی خمیر ها طلایی شود. حالا کروسان شما آماده است

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن
بستن